Коптильни и аксессуары — Описание

Коптильни и принадлежности позволяют коптить рыбу, мясо и сыр дома или в ресторане с контролем температуры и количества дыма. В категории – электрические коптильни Hendi на 4 решётки 105 л и 8 решёток 147 л по 1000 Вт, а также коптильня-шкаф 1600 Вт для профессиональной кухни, дымогенераторы Hendi – компактный 199992 и 199640 с тремя скоростями – для холодного копчения и подачи с дымом. Щепа доступна в шести ароматах в упаковках 0,7 и 3 кг: дуб, олива, миндаль, цитрус, бочка из-под красного вина и клён 250 г. Для подачи – стеклянные колпаки Hendi Ø130 и Ø260 мм и 199978, удерживающие дым у тарелки до стола. Для формовки колбас и мясных рулетов – сетки для копчения шириной 125, 160 и 200 мм с 32 или 48 ячейками по 50 м. Для костра и гриля – чугунные котлы 8 л BD-480 со сковородой-грилем и BD-482. Электрическая коптильня держит температуру 50–120 градусов без присмотра и подходит для горячего копчения – рыба готова за 1–2 часа. Дымогенератор со щепой даёт холодный дым до 30 градусов для лосося, сыра и сала, которые коптят 6–24 часа. Дуб даёт насыщенный классический вкус мясу, олива и цитрус – мягкий рыбе и птице, миндаль – сладковатый сыру. Выбирая коптильню, посчитайте решётки – 4 решётки подходят семье, 8 решёток – малому производителю. Щепу перед использованием замачивают в воде на 30 минут, чтобы она тлела, а не горела. Быстрая доставка по всей Латвии.